جهان امروز

سوربيتول ممكن است از طريق يك واكنش كاهش گلوكز توليد شود كه در آن گروه آلدهيد به يك گروه هيدروكسيل تبديل مي شود. واكنش نياز به NADH دارد و توسط آلدوز ردوكتاز كاتاليز مي شود. كاهش گلوكز اولين گام راه پوليول متابوليسم گلوكز است.

اين مكانيسم حاوي تركيب تيروزين در محل فعال آلدئيد ردوكتاز است. اتم هيدروژن در NADH به اتم كربن آلدئيد الكتروفيله منتقل مي شود. الكترون ها در اتصال دوجنسي كربن آلدئيد به اكسيژن منتقل مي شوند كه پروتون را بر روي زنجيره جانبي تيروئيد جذب مي كند تا گروه هيدروكسيل را تشكيل دهد. نقش آلدئيد ردوكتاز تيروزين فنول به عنوان يك اسيد كلي براي توليد پروتون به اكسيژن آلدهيد شده كاهش يافته در گلوكز استفاده مي شود.

كاهش قند در مسير طبيعي متابوليسم گلوكز در بدن انسان طبيعي نيست، جايي كه سطح گلوكز در محدوده طبيعي است. با اين حال، كاربرد سوربيتول در بيماران ديابتي كه سطح قند خونشان بالا است، تا ۱/۳ گلوكز مي تواند از مسير كاهش گلوكز جلوگيري كند. اين NADH  مصرف خواهد كرد و در نهايت منجر به آسيب سلول خواهد شد.

بيشتر بدانيد:

• پودر كاكائو
• بهبود دهنده نان

سوربيتول يك الكل قند مشتق شده از شربت ذرت است. فرمولهاي ضخيم و پايدار را تشكيل مي دهد. به عنوان يك روان كننده، در تهويه پوست و جلوگيري از ريزش از مو كمك مي كند. درلوازم آرايشي به عنوان يك روان كننده و غلظت دهنده استفاده مي شود. داراي طيف گسترده اي از كاربردهاي در صنايع آرايشي كه مي تواند در فرم بلوري يا مايع باشد.

يك ماده خشك كننده پوست و تهويه پوست است كه اغلب در صابون هاي خفيف، شامپو بچه و محصولات مراقبت از مو استفاده مي شود. خواص ترميمي سوربيتول باعث شده كه در ساخت صابون استفاده شود.

تركيب سوربيتول و سديم سيترات بهترين نتيجه را در صابون به ارمغان مي آورند. از سوي ديگر سوربيتول گاهي اوقات مانند گليسيرين عمل مي كند و مرطوب كننده است. پس مي تواند جايگزين گليسيرين در لوازم آرايشي بهداشتي شود، زيرا ارزان تر از گليسيرين است. صابون هاي زيبا، شفاف، روشن و رنگي داراي تركيبات مصنوعي اعم از امولسيفايرها ي مبتني بر الكل مانند سوربيتول هستند.

براي توليد صابون شفاف نسبت به صابون معمولي نياز به انرژي بيشتري است. وجود اين مواد در صابون باعث مي شوند صابون بهتر ذوب شود و به شكل مورد نظر تبديل شود. صابون هاي حاوي امولسيفايرها باعث نرم شدن پوست مي شوند. سوربيتول به عنوان يك روان كننده و غلظت دهنده نيز استفاده مي شود. هر دو گليسيرين و سوربيتول هر دو مواد ايمن براي مصرف هستند.

صابون هاي شفاف ساخته شده با سوربيتول و گليسيرين خشك نخواهند شد مانند آنهايي كه با الكل هاي خشك تر ساخته مي شوند. سوربيتول بسيار پايدار، شيميايي و غير فعال است. مي تواند در دماي بالا مقاومت كند و در واكنش هاي مايلارد (قهوه اي) شركت نمي كند كه اين يك مزيت است.

منبع : فروشگاه مواد شيميايي جهان شيمي www.jahanshimi.com