آسپارتام؛ بحث‌برانگيزترين شيرين‌كننده مصنوعي دقيقا چيست؟
منتها آسپارتام باوجود كاربرد گسترده در صنايع غذايي از لحاظ سلامتي محل مناقشه است. برخي پژوهشگران معتقدند اين شيرين‌كننده مصنوعي مي‌تواند براي سلامتي خطرناك باشد. اين درحالي است كه به‌عقيده عده‌اي ديگر مصرف آن در مقادير مجاز تهديدي براي سلامتي نيست.
ما كه خودمان دراين‌باره صاحب‌نظر نيستيم. اما با رجوع به منابعي همچون MNT و healthline دست به گردآوري اطلاعاتي زديم كه در ادامه با شما در ميان مي‌گذاريم.
آسپارتام در كدام محصولات غذايي يافت مي‌شود؟
شايد برايتان سؤال پيش آمده باشد كه به غير از نوشابه‌هاي رژيمي چه محصولات ديگري ممكن است حاوي اين شيرين‌كننده باشند؟
اگر به عبارت «فاقد/بدون قند» روي بسته‌بندي هر محصولي برخورديد، بدانيد كه احتمالا حاوي يكي از شيرين‌كننده‌هاي مصنوعي است. همه محصولات فاقد قند حاوي آسپارتام نيستند. اما در بين شيرين‌كننده‌هاي مصنوعي (سوربيتول ، سوكرالوز ) آسپارتام معروف‌ترين‌شان است و در طيف وسيعي از محصولات غذايي استفاده مي‌شود.
از جمله محصولاتي كه احتمالا حاوي اين شيرين‌كننده باشند مي‌توان به موارد زير اشاره كرد:
- آدامس؛
- شكلات بدون قند؛
- بستني بدون قند؛
- ماست كم‌كالري؛
- آب‌ميوه كم‌كالري.
چه گمانه‌زني‌هايي درمورد خطرات آسپارتام وجود دارد؟
آسپارتام در برخي تحقيقات به ايجاد اختلال در وزن، اشتها و متابوليسم ربط داده شده است. ساير عوارضي كه ادعا مي‌شود در ايجاد يا افزايش خطر بروزشان نقش دارد، عبارت‌اند از:
سردرد؛
گيجي؛
تشنج؛
افسردگي؛
اختلال كم‌توجهي-بيش‌فعالي (ADHD)؛
آلزايمر؛
اِسكلِروز چندگانه (همان اِم‌اِس)؛
سرطان؛
لوپوس؛
ناتواني‌هاي مادرزادي.
بيشتر بدانيد: سيترات سديم
مصرف آسپارتام براي چه كساني ممنوع است؟
در پايگاه اطلاعاتي هِلث‌لاين (healthline) آمده است كه مبتلايان به فِنيل‌كِتونوري (PKU) و هم كساني كه داروهاي اسكيزوفرني مصرف مي‌كنند بايد از خريد محصولات غذايي حاوي آسپارتام برحذر باشند.
فِنيل‌كِتونوري: مبتلايان به فِنيل‌كِتونوري فِنيل‌آلانين خون‌شان بالا است. فِنيل‌آلانين جزو اسيدآمينه‌هاي ضروري به‌شمار مي‌رود و در منابع پروتئيني ازجمله گوشت، ماهي، تخم‌مرغ و لبنيات يافت مي‌شود. آسپارتام هم يكي از اجزاي سازنده‌اش فِنيل‌آلانين است. ازآنجاكه بدن مبتلايان به اين بيماري در پردازش فِنيل‌آلانين مشكل دارد بايد در مصرف مواد غذايي آسپارتام‌دار احتياط كنند.
ديسكينزيِ تاردي (TD): ديسكينزيِ تاردي نوعي اختلال عصبي است كه موجب حركات لرزشي ناگهاني و غيرقابل‌كنترل در صورت و بدن مي‌شود. اين بيماري غالب اوقات براثر مصرف بلندمدت داروهاي ضدروان‌پريشي بروز مي‌كند. برخي تحقيقات انجام‌شده نشان داده‌اند كه فِنيل‌آلانين ممكن است موجب تحريك علائم اين بيماري شود.
جهت كسب اطلاعات بيشتر درمورد آسپارتام اين شيرين كننده مصنوعي به اين صفحه مراجعه كنيد. .
جمع‌بندي
بااينكه مراجع مختلفي استفاده از آسپارتام را در محصولا غذايي تأييد كرده‌اند، مناقشات پيرامون اثرات آسپارتام روي سلامتي همچنان به‌داغي ادامه دارد.
حتما مي‌پرسيد كه دراين‌ميان تكليف منِ مشتري چيست؟ راستش تصميم با خودتان است. مي‌توانيد تحت تأثير تحقيقاتي كه به جنبه‌هاي منفي آسپارتام اشاره داشته‌اند مواد غذايي آسپارتام‌دار را از سبد خريدتان حذف يا مصرف‌شان را محدودتر كنيد. اگر هم تحقيقاتي كه اين شيرين‌كننده را بي‌خطر دانسته‌اند برايتان قابل‌باورترند كه ديگر هيچ، منتها رعايت اعتدال در مصرف فراموش‌تان نشود.
برچسب: ،