جهان امروز

از خواص بافر سيترات براي كنترلPH در پاك كننده هاي خانگي و دارويي استفاده ميشود.

اسيد سيتريك به عنوان يك جايگزين بي بو به جاي سركه سفيد براي رنگ آميزي منزل با رنگ هاي اسيدي استفاده مي شود.

از اين ماده ميتوان به عنوان جايگزيني براي اسيد نيتريك در غيرفعال‌كردن فولاد ضد زنگ استفاده كرد.

از آنجايي كه توسعه دهندگان عكاسي قليايي براي خنثي كردن و متوقف كردن عمل آنها به يك اسيد خفيف نياز داشتند و به جاي اسيد استيك كه بوي آن در اتاق تاريك باقي مي ماند به سيتريك اسيد روي آوردند.

اسيد سيتريك ، سيترات پتاسيم و سيترات سديم به عنوان تنظيم كننده اسيد خون قابل استفاده است.( جهت كسب اطلاعات بيشتر پيرامون سيترات سديم اينجا كليك كنيد.)

براي لايه بيروني آبنبات ها به شكل پودر سفيد استفاده ميشود.

در فرآوري سوسي و كالباس مورد استفاده قرار ميگيرد.

براي توليد طعم ترش كه طعمي مانند سركه دارد در توليد زيتون و ترشيجات كارخانه اي استفاده ميشود.

براي بالا بردن كيفيت در صنايع آرد و نان استفاده ميشود.

بيشتر بدانيد :

• اسيد استيك
• اسيد فسفريك

در صنايع غذايي از اين ماده در مارمالاد ها، نوشابه ها، انواع بيسكوييت و كيك ها، دسر ها و ژله ها، صمغ هاي مصنوعي، بستني ها، اسانس ها ،كنسرو ها وشيريني هاي خانگي استفاده ميشود.

اين مائه در غذا هاي منجمد، چربي ها و روغن ها به عنوان تنطيم كننده ي اسيديته و ايجاد كمپلكس بين سيترات ها و فلزات كمياب به عنوان آنتي اكسيدان و نگهدارنده عمل ميكند كه از اين ويژگي در نگهداري فرآورده هاي دريايي و ماهي منجمد استفاده ميشود.

در پزشكي براي درمان كمبود آهن در بدن ازاين ماده به صورت سيترات فريك آمونياك استفاده ميشود.

در صنعت نيز از اين ماده براي تمييز كردن و زيبا كردن رنگ الياف و نسوج استفاده ميشود همچنين اين اسيد به علت داراي خواص اسيدي كننده،پلاستيسه كنندگي و آنتي اكسيداني است و به همين علت در نمك هاي جوشان و رزين ها آليدي مورد استفاده است.

اين ماده در فرمولاسيون محصولات آرايشي و بهداشتي نيز مورد استفاده قرار ميگرد به عنوان مثال در شوينده هاي سر براي تنظيم اسيديته يون هاي فلزي در سيستم آنتي اكسيداني مورد استفاده قرار ميگرد.در شامپو هاي ضد شوره به ميزان 0.25 تا 1.86 درصدبراي تنظيم PHو شفافيت و درخشندگي مورد استفاده قرار ميگرد.

در كمك به بيماراني كه دچار خونريزي شديد هستند از اين نمك هاي ماده مانند تري سديم سيترات براي انعقاد خون از طريق تشكيل كمپلكس يون كلسيم بهره وري ميشود.

رفرنس : https://www.jahanshimi.com/