جهان امروز

استيك اسيد با نام هاي متداول اتيليك اسيد، جوهر سركه، اسيد اتانوئيك و متانوكربوكسيليك اسيد شناخته مي شود. اين اسيد در آب حل مي شود و محلولي با PH حدود 4 را تشكيل مي دهد. اين اسيد در صنايع مختلف مانند توليد انواع رنگ هاي نساجي، صنايع غذايي، توليد محصولات پلاستيكي، سنتز تركيبات آلي و ... مورد استفاده قرار مي گيرد.

اسيد استيك يكي از اسيدهايي است كه به طور طبيعي در برخي از مواد غذايي يافت مي شود اما براي كاربردهاي صنعتي از گريد تجاري آب استفاده مي گردد. فروش اسيد استيك در بشكه هاي 30، 35 و 50 ليتري بسته بندي و انجام مي شود. درصد خلوص اين محصول حدود 8/99 % است. براي كارخانه هاي مصرف كننده، سفارش خريد اين اسيد در مقادير تناژ ثبت مي گردد.

بيشتر بخوانيد :

• اسيد سيتريك
• اسيد فسفريك

نقش بيوشيميايي اسيد استيك

گروه عاملي استات، كربوكسيليك در تركيب شيميايي اسيد استيك نقش بسيار مهمي در واكنش هاي زيستي و بيوشيمي ايفا مي كند. يكي از تركيبات زيستي بسيار مهم در بدن جانداران، كوآنزيم A است. اين ماده جزو فرآيند متابوليسم كربوهيدرات ها و چربي ها محسوب مي شود. اسيد استيك علاوه بر اينكه در اين چرخه شركت مي كند، PH محيط را براي انجام واكنش هاي شيميايي ثابت نگه مي دارد. استيك اسيد در تركيبات تري گليسيريد طبيعي وجود ندارد اما در تري گليسيريد مصنوعي با نام گليسيرين تري استات كه براي توليد انواع محصولات آرايشي و داروهاي موضعي به كار مي رود، وجود دارد.

بررسي انواع واكنش هاي شيميايي اسيد استيك

اسيد استيك داراي گروه كربوكسيليك است و به همين دليل تمام خواص يك اسيد را دارد. اين ماده مي تواند با اكثر فلزات مانند آهن، منيزيم، روي و ...، وارد واكنش شود؛ نتيجه اين واكنش، پديده خوردگي خواهد بود. محصولاتي كه از واكنش استيك اسيد و فلزات توليد مي شوند، نمك استات فلز و گاز هيدروژن هستند. از اين خاصيت براي انتخاب فلز مناسب براي مخازن حمل و نقل اين اسيد در صنعت استفاده مي شود.

فلز آلومينيوم يكي از فلزاتي است كه براي ساخت مخازن حمل اسيد استيك مناسب است؛ آلومينيوم در اثر تماس با اكسيژن هوا، لايه اي از اكسيد آلومينيوم را بر روي سطح تشكيل مي دهد؛ اين لايه به عنوان محافظت كننده سطح در برابر خوردگي عمل مي كند و به اين ترتيب مي توان به راحتي اسيد استيك را وارد مخازن كرد.

بيشتر بخوانيد : بهبود دهنده نان

كاربرد اسيد استيك به عنوان يك حلال

علي رغم ساختار مولكولي آلي اسيد استيك، اين تركيب به عنوان يك حلال شيميايي نيز به كار مي رود. اين اسيد مانند اتانول، يك حلال آبدوست است و قادر است تركيبات قطبي مانند نمك هاي معدني و تركيبات غير قطبي مانند روغن ها را در خود حل كند. امكان امتزاج اسيد استيك با تركيباتي نظير آب، كلروفرم و هگزان نيز وجود دارد. همين خاصيت باعث شده است براي توليد انواع دارو و محصولات صنعتي نظير رنگ و پوشش از اين اسيد آلي به عنوان يك حلال مناسب استفاده شود.

منبع: https://www.jahanshimi.com/