كاربرد تري‌سديم سيترات
تري سديم سيترات در صنايع غذايي
سيترات سديم به عنوان افزودني در غذا ها به شكل چاشني يا نگه دارنده مورد استفاده قرار مي گيرد. اين ماده، عامل طعم دهنده در انواع مختلفي از مشروبات غير الكلي گازدار است. سديم سيترات در اجزاي تركيبي سوسيس خام نيز قرار دارد. سديم سيترات هم چنين در مخلوط گلاتن، بستني، ماست، ژله ها، پودر شير، پنير فرآوري شده، نوشيدني هاي كربناتي، شراب ها و ساير مواد نيز وجود دارد.
تري سديم سيترات به عنوان ميانگير
سيترات به عنوان پايه اي توام با اسيدي ضعيف مي تواند به عنوان عامل ميانگيري يا كنترل كننده اسيديته نقش ايفا كند تا مانع تغييرات PH شود. اين تركيب براي كنترل اسيديته در برخي مواد مانند دسر هاي گلاتن استفاده مي شود. تري سديم سيترات با اضافه شدن به بسياري از بسته هاي بازرگاني حاوي محصولات لبني به خصوص پنير و ماست، به كنترل PH موثر بر دستگاه گوارش انسان كمك مي كند.
بيشتر بخوانيد :
استفاده‌هاي دارويي تري سديم سيترات
امروزه، اين ماده در تيوب‌هاي جمع‌كننده خون و براي حفاظت از خون در بانك‌هاي خون مورد استفاده قرار مي‌گيرد. سيترات با تشكيل تركيبات كلسيم سيترات، يون‌هاي كلسيم را به وجود مي‌آورد كه باعث جلوگيري از لخته شدن خون مي‌گردد. هم چنين از سديم سيترات به عنوان عامل قفلي در خطوط همودياليز استفاده مي‌شود تا به جاي هپارين مورد بهره‌برداري قرار گيرد كه باعث مي‌شود ريسك‌هاي ناشي از استفادهٔ هپارين برطرف شوند.
منبع : فروشگاه مواد شيميايي جهان شيمي
برچسب: ،